W tej diecie wyeliminowaliśmy całkowicie produkty mleczne i do minimum ograniczyliśmy gluten.Jest dietą w pełni zbilansowaną, w której znajdują się wszystkie niezbędne składniki odżywcze, witaminy czy mikroskładniki. Ze względu na specyfikę diety menu pozbawione jest produktów zawierających w swoim składzie gluten i produkty mleczne.Dieta może zawierać śladowe ilości gluteny więc nie zalecana jest przy celiakii. Może zawierać śladowe iloścu glutenu.